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咖啡生豆的處理

發布日期：2021-03-15 10:13:48   瀏覽量 ：1358
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自然日曬法

現存最古老的處理方法，如今埃塞俄比亞和巴西等地仍在使用這種處理方法。果實在采摘之后不經處理便開始日曬干燥過程。


 水洗法

1. 選豆；2.果核分離；3.發酵；4.水洗；5. 干燥烘干。通常，此方法突出了咖啡中的酸性及其清爽品質。


 蜜處理法

哥斯達黎加幾乎全部產區都在使用蜜處理法，由于咖啡豆表層粘膜極為粘滑且糖度極高，因此人們通常稱之為“蜜”。在蜜處理過程中，咖啡在干燥時會留有部分或全部的“蜜”。此法酸度要比自然水洗法略高一些


咖啡
方法
蜜&rdquo
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